Regarde toujours dans la direction du soleil levant

et tu ne verras jamais l'ombre derrière toi. Proverbe japonais

Le Japon est un pays asiatique au large de la Russie et de la Corée dont la capitale est Tokyo. L'archipel japonais couvre 370 000 km². Le Japon est aussi appelé « pays du soleil levant », parce qu'il se trouve sur un archipel situé juste à l'est du centre géographique de l'Asie (le Xinjiang, en Chine). Pays montagneux, le Japon renferme de très nombreux volcans et est régulièrement secoué par des séismes.

Avec une natalité très faible (6,6% en 2021), un taux de mortalité plus élevé que la natalité (11,7% en 2021), une population très vieille (près de 30% de plus de 64 ans en 2021), une politique d'immigration contraignante, la population japonaise commence à diminuer. Très grand pays industriel, le Japon est l'un des États les plus riches et les plus développés du monde, il appartient d'ailleurs à l'organisation G7.

 Quelques spécialités culinaires typiques du Japon

 les sushis - les onigiris - les tempuras 

les mochis - la soupe miso - le rāme

Le mochi est un gâteau fabriqué à partir de riz gluant venant du Japon.

On l'accompagne le plus souvent avec du thé.